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Sidamo Bera

Prix régulier $25.00

Notes de dégustation

Cerise noire, prune, thé noir

Provenance

Région

Ethiopie, Bulesa Kebele

Producteur

Coopérative Bera

Variétés

Variétés ancestrales

Altitude

1700-2500m

Traitement

Lavé

Nous sommes ravis de proposer un autre excellent café d'une de nos origines préférées : Bera Sidamo d’Éthiopie. Ce café lavé dévoile des notes de fruits à noyau, de thé noir et un corps plus léger. L’espresso estival par excellence.

Aleta Wendo, fait partie de la région de Sidama, est située sur le plateau sud-central, à environ 340 km de la capitale Addis-Abeba. Cette région se distingue par ses hautes altitudes, avec des élévations comprises entre 1700 et 2500 mètres, et ses conditions météorologiques particulières. Le régime de précipitations y est bimodal, avec une courte saison des pluies de mi-novembre à février et une longue saison des pluies en été, s'étendant jusqu'en octobre.

Traitement

Les producteurs y cultivent le café en  « jardin », où les caféiers poussent sous des canopées de grands arbres légumineuses. Les caféiers, ainsi que les arbres fruitiers et l'Enset (une fausse banane, aliment de base de la communauté), forment un système agroforestier complexe qui maintient l'apport en nutriments grâce au cycle des matières organiques.

La floraison du café a lieu de février à avril, avec une récolte qui débute en septembre et se poursuit jusqu'à mi-décembre. Environ 397 de nos membres cultivateurs livrent exclusivement leurs cerises rouges chaque année.

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