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EA Decaf de Caña

Name: EA Decaf de Caña
Brand: Cantook Micro Torréfaction
Price: 21.0 CAD
Availability: InStock

Biscuit graham, cacao, caramel, agrume

Prix régulier $21.00

Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Poids

Mouture

Quantité

Provenance

Ferme: Regroupement de La Huila

Région: La Huila

Producteur:

Variétés: Castillo, Caturra, Colombia

Altitude: 1200-2100

Traitement: Décaféiné à l'acétate d'éthyle

Notre decaféiné EA DE CAÑA est le résultat d’un traitement novateur en Colombie. Plutôt que d’être extraite par trempage ou par l’ajout de différents solvants chimiques, on retire la caféine en y introduisant de l’acétone d’éthyle, un solvant naturel résultant de la fermentation de la canne à sucre.

Traitement

Les grains verts sont sélectionnées selon leur qualité et sont trempés dans l’acétone d’éthyle, qui se lie aux sels d’acide chlorogénique dans le café. Ce processus chimique permet la décaféination des grains, qui seront cuits à à la vapeur afin d’en retirer toute trace du solvant. Les grains gardent leur saveur et ne contiennent que 0.01 - 0.03% de leur taux de caféine naturel.

Dans la tasse on retrouve les notes de biscuits graham, cacao, caramel et agrumes.

EA Decaf de Caña

Biscuit graham, cacao, caramel, agrume

Provenance

Traitement

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