Sumatra Kerinci

Ce café est issu de fermes familiales regroupées autour de l'entreprise d'exportation PT. AgroTropic Nusantara (AGTN), qui travaille avec des producteurs de café depuis 2013 dans les hautes terres de Kayu Aro, dans la région de Kerinci, dans la province de Jambi, sur l'île de Sumatra, en Indonésie. AGTN a créé une association regroupant 680 producteurs qui cultivent du café sur des parcelles de 2 acres près du bord de la vallée de Kerinci, à proximité du mont Kerinci, le plus haut volcan d'Indonésie et foyer du tigre de Sumatra, qui habite le parc national de Kerinci Seblat (le plus grand parc national de Sumatra et site du patrimoine mondial de l'UNESCO). Grâce au café, AGTN se concentre sur le soutien à la création d'emplois pour les femmes. AGTN travaille également en étroite collaboration avec les producteurs pour réduire la déforestation en créant des zones tampons protectrices pour le parc national de Kerinci Seblat, qui entoure toute la vallée de Kerinci.

Ce lot unique provient des hautes terres de Kerinci à Sumatra et se distingue des cafés typiques produits à Sumatra. Il est soigneusement traité, les grains recouverts du mucilage (la chair du fruit) sont séchés sur des lits surélevés dans des serres spécialement conçues à cet effet. Cela contraste nettement avec le processus habituel de traitement et de séchage observé en Indonésie, où le café est séché sans la pulpe et sous des bâches à même le sol. Le résultat est un café aux arômes, saveurs et sensations complexes.