La coopérative Layo Teraga regroupe plusieurs petits producteurs de la région de Yirgacheffe, en Éthiopie, où le café est cultivé selon des méthodes traditionnelles transmises depuis des générations. En haute altitude, les caféiers profitent d’un environnement idéal pour produire des grains denses et aromatiques, récoltés à la main avec soin afin de préserver toute leur qualité.
Grâce au travail collectif de la coopérative, les producteurs bénéficient d’infrastructures de traitement modernes et d’un meilleur accès au marché du café de spécialité. Ce savoir-faire, combiné à une torréfaction plus foncée, révèle une facette plus profonde et réconfortante du terroir éthiopien.
En tasse, ce café développe une texture riche et enveloppante où les notes de thé noir apportent de l’élégance, tandis que l’abricot ajoute une touche fruitée subtile. La finale, intense et persistante, rappelle le chocolat noir 90 %. Un café complexe et assumé, pour ceux qui aiment quand ça goûte vraiment le café… mais avec finesse.
