Ce café provient du centre de traitement de Ndaro-Ini géré par la Gikanda Farmers Cooperative Society. La coopérative Gikanda a été fondée en 1996 et gère deux autres site de lavage humides, Gichatha-Ini et Kangocho, dans le comté de Nyeri. La coopérative compte plus de 3600 membres au total et le site de Ndaro-Ini traite les cerises provenant d'environ 900 fermes. Le moulin humide a été construit en 1984 et a traité plus de 200 tonnes de cerises de café l'année dernière. Une fois récoltées, les cerises de café sont apportées des fermes jusqu’au moulin humide pour être triées à la main, séparant les cerises pas mûres et trop mûres. Une site de lavage enlève où les cafés sont séparés par densité en trois grades. Les grains fermentent à sec dans des cuves en béton pendant 16 à 24 heures. Ensuite, le café est lavé et trié à nouveau, puis enfin trempé pendant 16 à 18 heures. Le premier jour de séchage se déroule sur des nattes en filet, mais par la suite, les grains sont déplacés vers des tables de séchage traditionnelles pendant jusqu'à 21 jours.
