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Terrazas Del Pisque

Name: Terrazas Del Pisque
Brand: Cantook Micro Torréfaction
Price: 26.0 CAD
Availability: InStock

Prix régulier $26.00

Taxes incluses.

Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Poids

Mouture

Quantité

Provenance

FERME

Finca Terrazas del Pisque

RÉGION

Pichincha

PRODUCTEUR

Arnaud Causse

VARIÉTÉS

Pacamara

ALTITUDE

2100 MASL

TRAITEMENT

Lavé

38 hectares au paradis

Finca Terrazas del Pisque est une ferme de 38 hectares dans la région de Pichincha, en Équateur. Quinze hectares sont consacrés au café de spécialité, le reste accueillant avocatiers et agrumes pour préserver la biodiversité. La ferme privilégie une agriculture durable et une cueillette à pleine maturité. Chaque lot est travaillé avec soin, qu’il soit lavé, naturel ou fermenté anaérobie, afin de révéler tout le potentiel du fruit. Parmi les variétés, le Pacamara, issu de l’hybridation entre Pacas et Maragogype, séduit par la taille de ses grains et la richesse de son profil aromatique.

L'El Dorado de l'Équateur

La région de Pichincha, nichée dans les hautes terres du nord de l’Équateur, offre un climat idéal pour le café. Malgré une altitude modérée, les températures fraîches (environ 18 °C) et les forêts de nuages créent des conditions uniques. Les journées douces permettent une maturation lente des cerises, tandis que les nuits fraîches stimulent la production de sucres, enrichissant le profil aromatique du café. La présence de volcans et de fermes florales témoigne de la richesse du sol et de la diversité agricole. Cette combinaison de climat, terroir et savoir-faire local donne naissance à des cafés complexes, sucrés et équilibrés, très prisés sur le marché des spécialités.