Savane Zombie

Bien qu'il soit rare de trouver des cafés en provenance de ce pays, Haïti est la nation des Caraïbes la mieux adaptée à la culture du café. Cependant, les successions de catastrophes naturelles, humanitaires et politiques ont fragilisé l'ensemble de l'infrastructure caféière et ont eu un impact négatif sur la qualité des cafés produits. En conséquence, nous avons rarement l'occasion de présenter des cafés de spécialité (80+/100 pts. selon le SCA) en provenance d'Haïti. Comme les cafés de la Jamaïque, le café haïtien est typiquement caribéen, offrant un corps riche et sucré, des nuances d'agrumes, ainsi que des notes de chocolat, de raisins secs et de nougat. Il présente un profil excellent pour la préparation de l'espresso.

La coopérative APCAB COOP est de petite taille, composée de 75 agriculteurs dont les fermes ont en moyenne une superficie d'un hectare. La coopérative produit environ 700 sacs de café vert par an. Elle rémunère ses membres à hauteur de 300 % de plus que le prix minimum de certification équitable.