Les fermes de la communauté Karana s’étendent sur 477 hectares dans les hautes terres fertiles de Kintamani, à environ 1 200 mètres d’altitude. En plus du café (variétés S795 et Kartika), les agriculteurs cultivent des oranges, des légumes et d’autres cultures vivrières, favorisant la biodiversité et la sécurité alimentaire locale. Leurs méthodes de traitement du café – naturel, lavé, anaérobie, honey et wet-hulled – reflètent une volonté d’innovation et de qualité. Ces pratiques diversifiées permettent de créer des profils aromatiques uniques, tout en respectant l’écosystème. L’approche agricole de Karana, fondée sur la durabilité et la culture communautaire, contribue à préserver les ressources naturelles et à renforcer les liens sociaux. La ferme devient ainsi un pilier économique et écologique pour la région, tout en promouvant un modèle de production respectueux et résilient.
