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Abadatezuka

Prix régulier $25.00

Taxes incluses.

Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Papaye cuite, jujube au raisin, caramel

Provenance

FERME

Coop d’Abadatezuka

RÉGION

Rwanda

PRODUCTEUR

Coop d’Abadatezuka

VARIÉTÉS

Bourbon

ALTITUDE

TRAITEMENT

Naturel

Coopérative Abadatezuka

La coopérative Abadatezuka est un groupe de petits producteurs de la province de l'Ouest au Rwanda, qui livrent leurs cerises de café à la station de lavage de Cyato, située dans le secteur de Cyato, dans le district de Nayamasheke de cette région.

Un aspect intéressant de la culture du café ici est que les abeilles indigènes vivant dans et autour de la forêt de Nyungwe, où le café est cultivé, seraient en partie responsables du "profil unique" de ce café. La pollinisation assistée par les abeilles, les sols fertiles et le climat frais influencé par la proximité du lac Kivu contribuent aux saveurs présentes dans la tasse. Les agriculteurs n'utilisent aucun intrant synthétique, ni comme engrais, ni comme méthode de lutte contre les parasites.

Traitement

Les cafés naturels au Rwanda sont cueillis sous forme de cerises mûres, triés par flottaison pour éliminer les débris ainsi que les cerises pas assez mûres ou trop mûres, puis séchés sur des lits surélevés. Le café est régulièrement retourné sur les lits surélevés pour garantir un séchage uniforme, ce qui donne un profil de tasse naturel, uniforme et propre.

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