Depuis 2014, la station de lavage Halo Beriti, située en Éthiopie, accueille plus de 750 petits producteurs qui y livrent leur café sous forme de cerises fraîches. Ces agriculteurs cultivent souvent sur de très petites parcelles et produisent aussi d'autres cultures. Le café est ensuite trié, pesé et transformé à la station, sans usage de pesticides ni d'engrais chimiques. Grâce à un tri manuel rigoureux, seuls les grains parfaits sont conservés. Bien que la traçabilité individuelle soit difficile, les partenariats établis avec les stations permettent de retrouver chaque année les mêmes profils d’exception, en valorisant un travail collectif engagé et durable.
