Refisa

Ethiopie

Prix régulier $19.00

Notes de dégustation

Pruneau, fleur de sureau, bleuet

Provenance

Ferme

Testi West Arsi washing station

Région

Nensebo, Refisa, Werka

Variétés

Heirloom

Altitude

1900-2050 masl

Traitement

Naturel

Depuis 2010, la station de nettoyage Teshi West Arsi travaille avec environ 850 petits producteurs. En Éthiopie, les fermiers cultivent généralement plusieurs types de cultures sur leur terre, c’est pourquoi ceux-ci livrent leurs cerises en petits lots à des stations locales qui rassemblent ainsi la production de la région.

TRAITEMENT

Après la récolte, les fruits cueillis à maturité seront triés puis les cerises seront étendues entières pour sécher. La fermentation se fait donc à l’intérieur de la pulpe et du mucilage ce qui procure aux grains des arômes distinctifs de fruits plus sirupeux. Elles seront par la suite dépulpées puis fermenteront à nouveau de 24 à 48 heures avant d’être lavées et séchées sur des lits de séchage pour une durée de 12 à 15 jours.

Fermer (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Recherche

Panier

Votre panier est vide.
Boutique