Las Lajas Perla Negra

Costa Rica

Prix régulier $19.00

Notes de dégustation

Confitures, praline, caramel au beurre, cerise

Provenance

Ferme

Finca San Luis

Région

Sabanilla de Alajuela, Central Valley

Variétés

Caturra et Catuai

Altitude

1750 MASL

Traitement

Perla Negra Honey

Oscar et Francisca Chacon, sont la troisième génération de producteurs sur leur terre de Sabanilla de Alajuela au Costa Rica. Ils utilisent un traitement du café particulièrement unique, le procédé Honey. Ce traitement est utilisé depuis 2008, suite au tremblement de terre qui a coupé complètement l’accès d’eau à la ferme pour plusieurs semaines. Ils ont alors utilisés des procédés dit naturels pour traiter le café. Le Perla Negra est séché au soleil pendant 10 jours et constamment retourné puis envoyé sur les lits de séchage.
La ferme Las Lajas produit différent type de café en utilisant les procédés naturels.
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