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Finca Montehuaico

Équateur

Prix régulier $19.00

Notes de dégustation

Orange caracara, raisin blanc, brioché poivré

Provenance

Ferme

Finca Montehuaico

Région

Loja

Variétés

Typica

Altitude

1400 masl

Traitement

honey

Martha Calderon possède et exploite Finca Montehuaico située dans la région de Loja en Équateur. Cette zone est idéale pour la production de café de spécialité. Les températures pendant la journée sont chaudes et tempérées et pendant la nuit, l'air frais descend des montagnes, créant un environnement dans lequel le café prospère. La ferme totalise une superficie de 13 hectares, dont 5 sont plantés de caféiers à une densité d'environ 3 000 arbres par hectare. Après avoir été cueilli à maturité, le café est dépulpé le jour même et placé directement sur des lits de séchage surélevés pour être séché. Tout au long du processus de séchage, qui prend en moyenne 21 à 30 jours, le café est fréquemment déplacé pour assurer un séchage uniforme dans tout le lot.

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