{"product_id":"rose","title":"Rose","description":"\u003ch2 class=\"gmail-p1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eCo-fermentation à la rose\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Rose est un micro-lot de caturra (variété colombienne prisée pour sa délicatesse et sa complexité) au procédé miel, co-fermenté avec du thé aux pétales de rose et du jus issu de la fermentation d’autres cafés (des geishas et des bourbons). Ce jus, qu’on appelle le mosto, est très riche en sucre, en levure et en bactéries, et agit entre autres pour accélérer le processus de fermentation. Plus encore, l’utilisation du mosto influence le goût du café lui-même (le geisha étant une variété aux accents floraux, tandis que le bourbon tire davantage sur le fruit rouge et le sucre). Il en ressort un café incroyablement floral, avec une excellente longueur en bouche, une amertume contrôlée, des notes de melon d’eau, de fruits tropicaux, de sirop de canne, le tout parfumées de pétales de roses. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"gmail-p1\"\u003e\u003cspan\u003eLa signature de Sara Gutiérrez\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"gmail-p3\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIssue d’une longue lignée de producteurs, Sara Gutiérrez révolutionne l’approche traditionnelle adoptée par sa famille depuis cinq générations. Lorsqu’elle reprend les rênes de la Finca El Silencio (située à Buenavista dans le Quindío en Colombie) elle investit massivement dans l’achat d’équipements spécialisés nécessaires à la production de lots d’exception. La finca amorce ainsi un changement de cap radical, passant d’une approche conservatrice et régulière à un développement axé sur l’expérimentation. Nourrie d’une véritable passion pour le café de spécialité, alliée à des connaissances poussées en microbiologie, Sara Gutiérrez a su se faire un nom dans le milieu, et faire briller la finca familiale, aujourd’hui mondialement reconnue.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantook Micro Torréfaction","offers":[{"title":"300g \/ Whole Beans","offer_id":45253196447944,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Espresso","offer_id":45253196480712,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Home Espresso (Breville \u0026 Saeco)","offer_id":45253196513480,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ French Press","offer_id":45253196546248,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Filter","offer_id":45253196579016,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Chemex","offer_id":45253196611784,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ Moka Pot","offer_id":45253196644552,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300g \/ V60","offer_id":45253196677320,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1140\/5824\/files\/cafe-rose-300g-cantook.png?v=1793980482","url":"https:\/\/cantookcafe.com\/en\/products\/rose","provider":"Cantook Micro Torréfaction","version":"1.0","type":"link"}