La Granjita

Colombie Récolte 2020-2021

Prix régulier $19.00

Notes de dégustation

Framboise, forêt noir, vineux

Provenance

Ferme

Laderas del Tapias

Région

Neira, Caldas

Variétés

Peaberry

Altitude

1900 MASL

Traitement

Naturel

Pour une deuxième année, nous sommes heureux de travailler avec la ferme Laderas del Tapias et de vous offrir un nouveau lot de La Granjita.

Récoltés en 2020-2021, ces grains sont des peaberry. Le peaberry est une mutation naturelle et représente environ 5% des fruits produits par les caféiers. Plutôt que de se retrouver en pair dans la cerise, les peaberry se retrouvent dépourvus de leur jumeau. Ainsi, ce lot a été trié afin de rassembler ceux-ci et de permettre une torréfaction plus homogène. Proposant une tasse plus équilibrée, ce lot se distingue par ses notes de framboise, de forêt noire et de lie de vin. Il se révélera à son plein potentiel en infusion manuel. 

ORIGINE

Laderas del Tapias est une ferme de 95 hectares. Rodrigo Alberto Pelaez, son propriétaire y cultive différentes variétés. Il travaille en collaboration avec une quinzaine d'employés réguliers et jusqu'à 120 employés pendant la saison des récoltes. La ferme est aussi un leader de la Coopcafees, une coopérative de café de spécialité. 

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