Java Frinsa

Java

Prix régulier $19.00

Notes de dégustation

Pruneau, praliné, terreux

Provenance

Ferme

Frinsa Estate

Région

Bandung, Tilu Mountains

Variétés

Ateng Super, Bor Bor, Sigararutang

Altitude

1400-1700 MASL

Traitement

Lavé

En Indonésie, Java est l'île la plus peuplée du monde et l’une des plus densément peuplées. Se concentrant autour d'un domaine connu sous le nom de Frinsa, le collectif Frinsa est dirigé par Wildan Mustofa. Ce regroupement familial recherche les cafés qui seront traités et vendus par la Finsa Estate. Wildan et sa famille sont reconnus pour être plus progressistes et expérimente davantage que la majorité des producteurs de Java.

TRAITEMENT

Lavé est rincé, trié et dépulpé le jour même de sa livraison. Les grains fermentent ensuite 18 heures avant d’être à nouveau lavés pour en retirer tout le mucilage restant. Les grains de café sont placés sur des patios de séchage pour une période de 7 à 10 jours.

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