Caracolito 2021

Colombie Récolte 2021

Prix régulier $19.00

Notes de dégustation

Noix sucrées, oxalis, fleurs sauvage

Provenance

Ferme

Laderas del Tapias, parcelle de La Graciela

Région

Neira, Caldas

Variétés

Peaberry

Altitude

1900 MASL

Traitement

Lavé

Pour une deuxième année, nous sommes heureux de travailler avec la ferme Laderas del Tapias et de t'offrir un nouveau lot de Caracolito.

Récoltés en 2020-2021, ces grains sont des peaberry. Le peaberry est une mutation naturelle et représente environ 5% des fruits produits par les caféiers. Plutôt que de se retrouver en pair dans la cerise, les peaberry se retrouvent dépourvus de leur jumeau. Ainsi, ce lot a été trié afin de rassembler ceux-ci et de permettre une torréfaction plus homogène. Notre torréfaction de cette récolte t'apportera des notes de noix sucrées, d'oxalis et de fleurs de sauvages qui trouveront leurs plein potentiel en espresso.

ORIGINE

Laderas del Tapias est une ferme de 95 hectares. Rodrigo Alberto Pelaez, son propriétaire y cultive différentes variétés. Il travaille en collaboration avec une quinzaine d'employés réguliers et jusqu'à 120 employés pendant la saison des récoltes. La ferme est aussi un leader de la Coopcafees, une coopérative de café de spécialité.

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